Come aggiungere sale a tavola può accorciare la tua vita di anni

Lo studio, guidato dal professor Lu Qi della Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine di New Orleans, è stato condotto su un campione di britannici di mezza età e ha stabilito che aggiungere sale extra ai propri pasti aumenti il rischio di incorrere in una morte precoce.

Come riporta il Guardian, i ricercatori hanno scoperto che aggiungere sempre sale ai pasti a tavola riduce di oltre due anni l’aspettativa di vita per gli uomini e di un anno e mezzo per le donne. Questo non include il sale usato per il condimento durante la preparazione del pasto.

La ricerca è stata effettuata su 500.000 persone di mezza età partecipanti allo studio UK Bio Bank, che sono state seguite per nove anni. Ai partecipanti è stato chiesto di compilare un questionario dove avrebbero dovuto indicare se aggiungevano sale extra ai loro pasti e con quale frequenza.

Rispetto alle persone che non aggiungevano mai sale, o che lo facevano raramente, chi condiva sempre i cibi aveva un rischio maggiore del 28% di morire prematuramente. All’età di 50 anni, gli uomini e le donne che aggiungevano sempre sale avevano un’aspettativa di vita inferiore rispettivamente di 2,3 e 1,5 anni.

Durante lo studio sono stati presi in considerazione altri fattori che potevano influenzare i risultati, come l’età, l’indice di massa corporea, il sesso, l’etnia, l’assunzione di fumo e alcol, l’attività fisica, la dieta e le condizioni mediche come diabete, cancro e malattie cardiache.

“Per quanto ne so, il nostro studio è il primo a valutare la relazione tra l’aggiunta di sale agli alimenti e la morte prematura“, ha dichiarato il professor Lu Qi della Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine di New Orleans. “Anche una modesta riduzione dell’apporto di sodio, aggiungendo meno o nessun sale agli alimenti a tavola, può comportare sostanziali benefici per la salute, soprattutto se ottenuta nella popolazione generale“.

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Come ha dichiarato al Guardian la professoressa Annika Rosengren, ricercatrice senior presso l’Accademia Sahlgrenska dell’Università di Göteborg, che non è stata coinvolta nello studio, le persone sane che “consumano livelli normali di sale non dovrebbero preoccuparsi troppo del suo apporto“, ma chi soffre di malattie cardiache o è a rischio di contrarle dovrebbe ridurlo. “Evitare di aggiungere sale agli alimenti già preparati è un modo per raggiungere questo obiettivo“, ha concluso.